Cosa mangiare a Malinska: i piatti tipici dell’isola di Krk

Vi state chiedendo cosa mangiare a Malinska? La cucina dell’isola di Krk è semplice e genuina: pesce fresco, agnello, formaggio di pecora, olio d’oliva e un buon bicchiere di vino bianco. Molte ricette passano di generazione in generazione.

Ecco i piatti da provare durante la vacanza, con qualche consiglio su dove mangiarli. Inoltre vi segnalo le feste gastronomiche, perché in certi periodi dell’anno sono il modo migliore per assaggiare la cucina locale.

Cosa mangiare a Malinska: pesce e frutti di mare

Malinska è un paese di mare, quindi il pesce è il protagonista. Provate il brodetto (brudet), uno stufato di pesce misto servito con la polenta. Nei ristoranti sul lungomare trovate anche pesce dell’Adriatico alla griglia, gamberi, calamari e polpo. Il pesce del giorno si paga spesso al chilo, quindi chiedete il prezzo prima di ordinare.

Le šurlice, la pasta dell’isola

Le šurlice sono la pasta tipica di Krk, arrotolata a mano intorno a un sottile bastoncino. Si servono con sugo di pesce e frutti di mare oppure con il gulasch di agnello. Se le vedete nel menu, ordinatele: sono il piatto più tipico dell’isola.

Agnello di Krk

Sull’isola l’allevamento delle pecore ha una lunga tradizione, quindi l’agnello è molto presente in cucina. Potete provarlo allo spiedo (janjetina na ražnju) oppure sotto la peka, cotto lentamente sotto una campana di ferro con erbe, olio d’oliva e verdure. Per la peka, in molte trattorie bisogna prenotare con qualche ora di anticipo.

Formaggio di pecora e olio d’oliva

Il formaggio di pecora di Krk (krčki ovčji sir) ha un sapore deciso e una consistenza friabile. Si accompagna bene con un bicchiere di vino locale. Anche l’olio extravergine dell’isola è di ottima qualità: lungo i sentieri della zona di Dubašnica camminerete tra uliveti e fichi.

Dolci tipici

Per finire, assaggiate i dolci della tradizione:

• Fritule: piccole frittelle profumate con scorza di agrumi e acquavite.
• Kroštule: nastri di pasta fritta e croccante, spolverati di zucchero.
• Strudel di papavero: con miele e noci.

Il vino Žlahtina

Il vino più famoso di Krk è la Žlahtina, un bianco fresco coltivato soprattutto intorno a Vrbnik, sulla costa orientale. Molte cantine offrono degustazioni, perciò una gita a Vrbnik è un’ottima mezza giornata da Malinska. Tutti i paesi sono descritti nella guida all’isola di Krk.

Dove mangiare a Malinska

A Malinska trovate ristoranti, trattorie e konobe, le osterie tradizionali croate. Alcuni locali servono il pesce con vista sul mare, altri sono piccole trattorie a conduzione familiare nelle vie interne. I miei consigli sono nell’articolo sui ristoranti a Malinska, mentre i prezzi indicativi di un pranzo o di una pizza sono in prezzi a Malinska. Se non sapete ancora cosa mangiare a Malinska, approfittate delle feste gastronomiche: a fine maggio e inizio giugno ci sono le passeggiate Malinska Walk & Taste con agnello, asparagi selvatici e vini del Quarnero, mentre a ottobre Olive Touch è dedicato all’olio d’oliva. Le date sono sul sito dell’ente turistico di Malinska-Dubašnica.

Altro su Malinska

• Guida di Malinska: tutto quello che serve per la vacanza.
• Isola di Krk: paesi, spiagge e cose da vedere.
• Quando andare a Malinska: il periodo migliore.
• Dove dormire a Malinska: zone e alloggi.
• La Sensa a Malinska: la festa del formaggio